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洋姜的腌制方法-十样菜洋姜腌制方法

发布时间:2021-06-09 15:55:34 209人气浏览
【图】洋姜的腌制方法绝对好吃!家庭生活中洋姜要怎么腌制才好吃呢?洋姜别称鬼子姜、姜不辣等,为菊科向日葵属宿根性草本植物,块茎是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜,另外还可制菊糖及酒精,被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”,下面就和保障网家居生活小编一起来看一看洋姜的腌制方法吧!洋姜的腌制方法之材料嫩姜1斤,盐1小匙,糖适量,醋半杯。洋姜的腌制方法步骤1、嫩姜前

【图】洋姜的腌制方法绝对好吃!

【图】洋姜的腌制方法绝对好吃!

  家庭生活中洋姜要怎么腌制才好吃呢?洋姜别称鬼子姜、姜不辣等,为菊科向日葵属宿根性草本植物,块茎是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜,另外还可制菊糖及酒精,被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”,下面就和保障网家居生活小编一起来看一看洋姜的腌制方法吧!

  洋姜的腌制方法之材料

  嫩姜1斤,盐1小匙,糖适量,醋半杯。

  洋姜的腌制方法步骤

  1、嫩姜前处理完后,先将一部分切成小段,放入塑胶袋中,再撒上盐混合均匀腌放2~3小时至软化出水备用。

  2、将其余的嫩姜削片后,再放入另一个塑胶袋中,加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用。

  3、接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后,沥干水份备用。

  4、锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后,放凉成为糖醋汁备用。

  5、取一个碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后,拌匀浸泡约2~3天即可完成腌嫩姜。

  6、食用时可将腌嫩姜切片后放入碗中,再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用。

  洋姜的腌制技巧要点

  1、洗净后再风干至表皮略微变皱,可使嫩姜较易入味。

  2、嫩姜以削皮刀削片,口感会比用刀切来得脆。

  3、以糖杀青,因脱水时间快,所以口感会比用盐杀青来得爽脆且较为不辣。

  4、糖醋汁中糖、醋和水的比例为1:1:1。

  5、若糖醋汁味道不够酸,则会压不住嫩姜的辣味。

  6、可加入梅子一起腌渍,只需在糖醋汁煮好时趁热放入梅子和嫩姜即可。

  7、可加入黄豆酱一起拌腌,但糖醋汁中糖和醋的份量需稍微减少,而黄豆酱的比例则需多一些,可使味道较为咸、香、甘、甜。

  8、若希望嫩姜呈现粉红色,只需将糖醋汁中醋的比例稍微增加,并在糖醋汁煮好时趁热放入嫩姜即可。

  以上就是小编和大家分享的洋姜好吃的腌制方法,希望大家喜欢。

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十样菜洋姜腌制方法

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原料:新鲜洋姜(最好带土的),尖椒(或青椒),胡萝卜(不放也可),花椒,盐.方法:1在一个干净的盆里放足量花椒和盐.尤其盐,一定要放足,否则凉水放盐不容易溶解.2根据要腌制的洋姜准备好水量,烧开,倒入1的盆里.之后放置,直到水凉.3洋姜等原料清洗干净,然后切片.放入腌制的容器.4将放凉的花椒水倒入,以没过原料切片为准.若放盐适量,大概放置一晚上就可以了.洋姜很脆,味道淡淡,是一道很好的佐餐小菜.

洋姜的家常酱腌制方法

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原料:新鲜洋姜(最好带土的),尖椒(或青椒),胡萝卜(不放也可),花椒,盐.方法:1在一个干净的盆里放足量花椒和盐.尤其盐,一定要放足,否则凉水放盐不容易溶解.2根据要腌制的洋姜准备好水量,烧开,倒入1的盆里.之后放置,直到水凉.3洋姜等原料清洗干净,然后切片.放入腌制的容器.4将放凉的花椒水倒入,以没过原料切片为准.若放盐适量,大概放置一晚上就可以了.洋姜很脆,味道淡淡,是一道很好的佐餐小菜.切记:取食洋姜时,必须用干净的筷子!

本文仅限维修学习参考使用。

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